“南茶北充”：商家和消费者都有责任

　　本刊专访济南茶叶市场总经理侯国云——

　　《齐鲁周刊》：现在日照绿茶的品牌塑造情况如何?

　　侯国云：对于日照绿的品牌塑造情况省里一直非常重视，在企业申请的著名商标里，已经是第四年把茶叶放进去了。

　　现在在日照绿领域已经有三至五家龙头企业，十一家名牌产品，QS认证申请均在加快。

　　但是日照绿茶目前最大的问题就是企业抱团联合程度不够。很多企业虽然产品做的比较好，但在外地市场单打独斗，缺乏统一的行动，无法攥成一个拳头。

　　这很大一部分原因是由于地方政府和商家各自为战造成的，地方政府只推自己的品牌而没有看到日照绿这个整体品牌的提升。

　　《齐鲁周刊》：有资料显示，从1979年开始，就有福建、浙江、安徽、广西、贵州等地用日照绿茶的炒制技术加工茶叶，然后运回北方以假乱真。这些南方茶的成本每斤不足10元，运到北方贴上“日照绿茶”的标签之后身价倍增，卖到几十甚至几百元，如何解释日照绿被假冒这种现象?

　　侯国云：济南茶叶市场上绿茶的份额占到30%，其中打着“日照绿茶”旗号的超过一半，但市场较为散乱，南方茶冒充日照绿茶的行为比较常见。

　　山东的茶叶产量相对南方来说一直都很少，比如今年的采摘，鲜叶就达到了60块钱一斤，而5斤鲜叶才做一斤绿茶，再加上人工等其他成本，每斤就会达到几百块钱，正是由于日照绿茶成本高、产量低、生长周期长等所以造成了它的高价位，而南方茶叶就相对低廉。

　　但是很多消费者就喜欢二三十块钱一斤的“日照绿”茶叶，如果不是专业人员，不会品出日照绿和南方茶叶在口味上的区别，这就形成一个矛盾，于是给了不法商家可乘之机。所以对于“南茶北充”这种现象，消费者和商家都有责任。

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　　山东绿茶地理

　　□士齐

　　山东地处北方，历史上不产茶叶。建国后，国家每年从南方调拨4万担茶叶，仍不能满足山东消费需求。

　　上个世纪50年代，谭启龙拟出任山东省省长。行前，毛泽东与他谈起南茶北引并建议他“在山后多种茶树。”谭启龙到山东不久，省委、省政府就达成共识：山东茶叶供不应求不能光靠国家，要想办法自力更生，于是形成了“南茶北引”的设想。省科研人员通过不断努力，攻克了北方天气寒冷，大面积引种茶叶成活率低、抗旱防冻等技术难题，同时还摸索出一套南茶北种高产栽培管理技术，形成了有别于南茶的鲁茶特色。

　　上个世纪60年代，“南茶北引”工程以胶南市海青、黄山为中心，先后分出了东、西、南、北四大分支。东支大规模东进，发展成为崂山绿茶;西支大范围西扩，发展成为五莲绿茶;南支一路南下，发展成为日照绿茶;北支缓缓北上，发展为诸城绿茶。诸城市东南部，与日照、青岛交界的桃林乡，是我国生产绿茶纬度最高的地方，是生产绿茶的最北端，有茶叶生产“北极”之称。

　　南茶北引，是齐鲁茶人集体智慧的结晶。现在日照茶、青岛茶、潍坊茶三足鼎立局面日渐形成，三者是山东茶的优秀代表，而且同处于半岛城市群板块。而胶东半岛气候温暖、湿润，土壤肥沃、微酸性，保证了山东可以种茶，可以种出很好的茶。

　　而在山东内陆，也分布有茶区，如济南长清灵岩寺周边。灵岩寺的山脉属泰山十二支脉之一，森林覆盖率高达91%。昼夜温差大，形成了独特的山地小气候。而灵岩绿茶就生长在这片神秘的、充满灵气的仙境中。由于灵岩寺的山泉十分甘洌，而引用灵岩寺名泉之一的“袈裟泉”浇灌的茶树，郁郁葱葱，鲜美无比。从此茶树采摘的茶叶，制成高档的有机绿茶——灵岩绿茶。