有机食品是怎样“炼”成的

　　今天的我们还能吃些什么？对一个饮食大国来说，这本不该是一个问题，但从苏丹红、地沟油再到现在的瘦肉精，“花样百出”的食品安全问题让人不得不发出这样的感叹。

　　现在越来越多的家庭主妇开始将目光投向超市里面贴着“有机”标签的有机食品，尽管它们个个身价不菲，但高价阻挡不了人们的购买热情。那么，有机食品到底有什么来头呢？

有机食品，餐桌上的“新宠”

　　在泉城广场的银座购物广场超市，一种“龙升源”牌有机面粉登上了促销台，市民赵女士选购了两袋有机面粉和一份有机面条。

　　２．５公斤有机面粉售价３０元左右，而同样２．５公斤装的普通面粉仅售１８元左右。虽然有机食品比普通食品价格高出许多，但市民的购买热情却越来越高。

　　“从目前的销售状况来看，我们还是比较满意的。我们的有机产品除了出口，主要销往广州、深圳、北京、上海、济南等大中城市，得到顾客的好评。”山东省博兴县龙升食品有限公司人力资源部工作人员韩修德告诉记者。

　　“有机食品之所以贵就在于它的品质，在种植和生产加工过程中不使用任何化学合成物质、转基因产品及技术，是目前最安全、营养的环保食品。”韩修德介绍说。

　　要生产有机产品从土地到企业都要经过有机认证，我国通过认证的企业数量极为有限。“目前我们公司已经获得了ＨＡＣＣＰ认证、英国ＢＲＣ认证、犹太认证和中国ＯＦＤＣ、美国ＮＯＰ、欧盟ＥＵ有机认证。”

有机食品的“前世今生”

　　要生产有机食品可不是一件容易的事，从土地培育到产品的出售整个过程要绝对禁止使用农药、化肥、激素、除草剂等人工合成的物质。

　　要种有机食品首先要有经过有机认证的土地，要把一亩普通菜地变成有机菜地，光土壤的有机转换期就需要３年之久，通过转换，土地里面残留的化肥与农药分解，等到土壤中各项农残、重金属指标都符合有机标准后，才能种出有机蔬菜。

　　在土壤转换完毕后还要施用安全、环保的有机肥料培肥土壤。由于有机蔬菜不能用人工投入品，那就只能用有机肥。与用化肥相比，施有机肥要费时费力的多，不仅用工成本上升，产量也要比用化肥少得多，以小麦为例，用化肥、农药亩产在４５０公斤左右，而有机小麦亩产３５０公斤左右。

　　在栽培过程中，还遇到了另一个难题：是蔬菜就会招来虫子。而目前，龙升源有机农场对付虫子有这么两套办法，一套是使用防虫网，虫子被隔离在外面；另外就是靠农业技术包括作物轮作、物理方法和生物方法综合防治病虫草害。

　　据韩修德介绍，龙升食品有限公司现拥有两万多亩有机农场。由公司统一进行管理，产前进行有机农场的环境监测，种子、有机肥料、物料等由公司统一提供；产中组织有机生产技术培训与技术指导；产后进行有机产品的质量检测，确保产品的有机品质。几年来，公司累计投入１５００多万元用于基地基础设施的改造、有机种植技术的推广应用和农民收入损失性补贴，不仅稳定了有机蔬菜基地的发展。农户的收益也大幅上升，去年有机作物种植农民户均增收３０００元以上，有机产业已成为当地农民增收的主渠道。

改变的不仅仅是一种生活方式

　　如此精心培育出来的产品，味道自然也就非同一般。“与普通面粉相比，有机面粉口感好更加劲道，是真正的麦香味，更重要的是安全。”市民赵女士告诉记者，用有机面粉蒸的馒头、做的面条格外香。

　　另外，有机蔬菜吃起来给人的感觉也不一样，“同样是番茄，别看它长相不太好，可吃起来就有它该有的味道。这些自然生长的蔬菜，水分要比普通蔬菜少，干物质含量高，吃在嘴里感觉甜甜的，而普通番茄，味道寡淡，纤维含量也较低。”

　　当然，有机食品最吸引人的还是它的健康、安全。据美国化学协会（ＡＣＳ）研究，在有机田里种植的蔬菜，类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是有降压、降脂，防治心脑血管疾病的作用。此外还有研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出４０％，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。

　　越来越多的有机食品摆上餐桌，不仅仅让我们的生活更加健康，尊重自然的有机种植、生产方式就是对生态环境与土壤的保护，选择低碳的环保食品成为每一位“乐活”人贴近生活本源，自然、健康、精致的生活态度。