宏济堂、燕喜堂重生记(2)

    
谁是燕喜堂的真正传人？

　　“７０万元，第三遍，成交！”６月２１日上午１０时３０分左右，在经十东路舜泰广场山东光采银星拍卖公司拍卖厅，随着拍卖槌落下，有着７８年历史、备受关注的鲁菜老字号“燕喜堂”商标应声易主。

　　据悉，这次“燕喜堂”商标是应债务人请求由济南市市中区人民法院强制拍卖的。起拍价为１７万元，有７家公司报名，３家公司实际参拍，经过数番加价，山东舜和酒店集团将“燕喜堂”商标收入囊中。

　　最近几年，中华老字号因经营不善而被拍卖的事时有发生。比如，２００５年著名的天津“狗不理”拍出１．０６亿元天价；合肥“稻香楼”起拍价就达到３９０万元；衡阳“杨裕兴”拍卖要价３０００万元。

　　“燕喜堂有自己的绝活！”这是“老济南”人对燕喜堂的经典概括。一是厨艺好，做的鲁菜最正宗，燕喜堂经营之道有八个字：“货真价实，精工细做”。除甜菜外，几乎所有的炒、熘、烩、炖等烹调，兑汁时都要加入清汤。燕喜堂的老师傅们说：“汤是唱戏的腔，是炒菜的魂”。灶间里一口大汤锅整天开着，不时续骨头添水。有人说，在燕喜堂，前台的人到后厨来要块肉吃容易，要口汤喝却很难。有了这样的秘方，他们便创出了奶汤全家福、奶汤蒲菜、奶汤虾脯、奶汤鱼肚、清汤燕菜、清汤蝴蝶海参、清汤御笔猴头等一系列“招牌”菜。二是讲究与人“结缘”，就连拉黄包车的车夫也要请进来，不能怠慢，点菜更是丰俭由人。

　　“到燕喜堂吃饭是身份的象征”成了它６０年辉煌时代的经典概括。始创于１９３２年３月的燕喜堂饭庄是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表。

　　但是，在６０年的辉煌过后，老字号燕喜堂也终因缺乏活力、经营不善等原因，于上世纪９０年代迷失在了市场经济的大潮中。经营者将店面出卖，“燕喜堂”这块金字招牌也封棺入箱睡起了大觉。与其他的老字号一样，经历了无限风光的燕喜堂在一段时期内也走向了沉寂。

　　２００６年４月，北京半江渔火餐饮有限公司从济南市饮食服务总公司手中购得“燕喜堂”招牌，停业６年多的燕喜堂在六里山南路重新开门营业。

　　２００９年１月和６月，因为经营不善，燕喜堂刘长山路店和芙蓉街店相继关门停业，辉煌一时的老字号“燕喜堂”在市民的惋惜声中倒掉。

　　山东省鲁菜研究会会长王兴兰认为，舜和酒店集团接手“燕喜堂”是最理想的结果，因为这家酒店的负责人对鲁菜、对“燕喜堂”这个品牌一直深有感情。不过，她对老字号近年来的遭遇深感痛心，她说，长久以来，“燕喜堂”高举鲁菜旗帜，在济南人民心中拥有不可替代的位置。“燕喜堂”的发展过程中，经历过战争、动乱，但他的传人们始终以对老字号的责任感和深厚感情，用心经营这个品牌，非常不容易。

　　拍卖会一结束，舜和酒店集团董事长任兴本就安排人尽快设法联系到燕喜堂的后人和厨师、管理人员等，希望听听他们的意见，“与他们共商燕喜堂振兴大计。”

　　然后，他又找到山东省白兔商标注册事务所，请该所马上把“燕喜堂”未注册的其他类别的商标全部注册保护下来。记者从山东白兔商标注册事务所了解到，除“燕喜堂”已注册的餐饮类商标外，目前药品、疗养院类、糕点面食、肉制品、熟食等部分类别的“燕喜堂”商标已被外单位（或个人）注册。商标注册事务所将未被注册的３８类“燕喜堂”商标全部申请注册保护。

　　“燕喜堂找到了一个好婆家，这块金字招牌又回来了，我感到很高兴、很兴奋！”参加了拍卖会的济南市餐饮协会副会长王福全说，“燕喜堂”是济南人的品牌、鲁菜的品牌，“这块老匾能卖多少钱不重要，关键是落到谁的手里。”

　　济南市饭店业协会秘书长赵军表示，老字号要想生存下去，不能一味地继承，应该“老曲新唱”，在充分挖掘老字号内涵的基础上，多在求异方面下功夫，重视感情投资，培育一批忠诚的顾客。深发展：线上供应链金融用户过千家  中小企业可在线融资　　２０１０年９月９日，深圳发展银行（“深发展”，深交所０００００１）宣布，该行推出的线上供应链金融正式突破１０００家用户。这标志着作为行业领先的线上供应链金融服务平台正式迈入成熟运作阶段，也意味着中小企业可以享有更为便利的线上金融服务。

线上供应链金融：多方协同共赢

　　早在２００９年中，线上供应链金融已悄然上市，深发展这家倾力发展供应链金融服务的银行，很低调地再领风气之先。

　　线上供应链金融是指，通过银行服务平台与供应链协同电子商务平台、物流仓储管理平台无缝衔接，将供应链企业之间交易所引发的商流、资金流、物流展现在多方共用的网络平台之上，实现供应链服务和管理的整体电子化，该行据此为企业提供无纸化、标准化、便捷高效、低运营成本的金融服务。

　　目前，深发展已经在汽车、钢铁、家电等行业，宝钢、一汽夏利、江淮、美的等核心大厂应用了线上供应链金融系统服务，具体使用的企业累计已经超过１０００家。
　　
 

中小企业供应链融资在线实现

　　将中小企业置于供应链之中考量其融资问题，是供应链金融的重要创新价值。现在，在核心企业主导的“供应链协同电子商务平台 ＋ 线上供应链金融系统”之上，中小企业享有的金融便利更加具有变革意义。

　　首先，供应链企业交易信息、押品信息、监管信息、额度信息在线上供应链金融平台“一切清晰可见”，更易融资。其次，核心企业“有组织”的融资安排，中小企业融资更快、成本更低。最后，享有真正的在线融资。上下游中小企业在取得深发展授信额度并签署相关线上化合同、协议，开通企业网银线上供应链金融服务后，可通过网上银行或银企直联实现在线自助融资申请、在线保证金转入、在线提前还贷申请、在线质押申请、在线赎货申请等融资服务。

　　与其他银行传统的线上系统比较而言，深发展的“线上供应链金融”有显著的创新点。对于中小企业而言，更深远的意义在于，善用电子商务的中小企业具有更强的生存能力。

　　
构筑深发展供应链金融领先发展优势

　　作为领先的供应链金融服务银行，深发展此次线上供应链金融的全新力作，无疑为竞争者构筑了一个很高的技术门槛。历时一年多静悄悄的市场先导，已经使该行在某些行业占有先机。

　　线上供应链金融的创新意义和效益是显而易见的。概括来说，除了业务营销的网络化，其对深发展的积极作用还包括：产品的网银化；服务的在线化；风险控制的标准化；业务合规的自动化。

　　总之，线上供应链金融同时构筑了适应于多个行业“１＋Ｎ”供应链客户，满足多方无缝对接、可视界面统一、信息实时共享等条件的电子作业平台。跨行业、多主体、全面服务功能的电子平台“无缝对接”之后，供应链相关各方通过系统嵌入，相互融入对方的日常运营操作中，对于提高供应链运转效率和竞争力，富有积极的探索意义。