到底能喝谁的奶？
消费者再也不能承受来自乳品行业的任何风吹草动。
当有“中国奶业第一炮筒”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰新国标被大企业绑架的言论一出，牛奶行业内外无不沸腾，一时间，关于新国标到底在保障谁的利益的争论此起彼伏。作为标准的制定者，卫生部认为新标准符合国内实际情况，也能在一定程度上保障占比70%的散养殖户的利益。
奶协一个标准，乳协一个标准，卫生部还有一个标准，作为普通消费者的我们，到底能喝谁的奶?
商家的奶：喝的是利润
多年以后，曾经的北京孩子陈燕妮“在海外最多想起的”，“北京的酸奶一向是用那种粗瓷大瓶装的，每瓶都装得半满不满，面上的盖纸简简单单地用一根细小粗糙的猴皮筋草草一绑，就算是一件成熟的商品可以出手了。”
她记忆的这个时期是上世纪70年代，奶业专家说，“酸奶是奢侈品”，甚至大多城市中国人，只有到了北京，才会稀罕地见到这种“粗瓷大瓶”。
这个年代，比酸奶“等次稍低”的牛奶，同样奢侈。城市老人多数凭特殊证明 与婴幼儿才有资格订上玻璃瓶装的牛奶。许多年后，“粗瓷大瓶”不再仅仅是文人的岁月记忆符号，它陡然演化为牛奶企业是否需要捍卫的“标准”的道具。
最简单地看，“粗瓷大瓶”可视为巴氏杀菌奶的基本象征。这是法国化学家路易·巴斯德为解决葡萄酒异常发酵问题时，发现可用加热法以杀死有害微生物的一种方式，后来被运用到牛奶，使牛奶的保存期在冷链保护下，延长到数十小时。
牛奶专家最通俗的解释是，那些清晨将由“粗瓷大瓶”或玻璃瓶装的牛奶送到你家的，基本就是采用的巴氏杀菌法。显然，这种方式与超市出售的由纸包装整齐排成一箱24盒生产的牛奶最大的不同，是后者可以保质三至六个月的时间。
巴氏奶与常温奶的战争，归根到底还是利润之战。伊利与蒙牛这两大常温奶生产企业，占了中国奶市场80%以上的份额。这种垄断难免要招来其他企业的各种“羡慕嫉妒恨”。
“不是我不明白，实在是这世界变化快。今天一个无抗奶，明天又来个特浓奶，还没等你缓过神来，又来一个高钙奶。你还真不知道该买什么奶才好。”在超市，来买鲜牛奶的林女士无奈地摇着头说。的确，货架上各种各样的牛奶琳琅满目，消费者有很大的选择余地，而选择也颇费心思。
“这就是竞争，牛奶厂家要想在竞争中领先一步，就必须找到与众不同的卖点。”李先生如是说。李先生在某省著名的牛奶厂家搞销售，曾经策划过不少牛奶广告，也都取得不错的效果。
“关键是要炒概念，我国的牛奶市场还处于发育阶段，消费者对牛奶的知识懂得不多，而且主要消费者是城市里的少年儿童，只要你的概念打动了他们的父母，这些做父母的为自己孩子的健康会很大方的。当然，这些概念可以五花八门，但有一点不能违背，就是：必须与健康有关。”
一些经过他精心策划，并大肆渲染的概念，的确迷惑了不少像林女士这样的消费者。而像李先生这样专门为牛奶制造概念的人，几乎每个牛奶生产厂家都有。因为事实不断证明，这些“概念奶”的销量的确实比一般的牛奶大得多，然而概念背后，也不过是利润二字。
政府的奶：喝的是标准
因为利润，便必然地产生“话语权”之争。从2004年起，巴氏奶与常温奶——两大派就围绕乳业“禁鲜令”明枪暗剑。
我国乳业行业目前存在两个协会 一个是中国奶业协会 一个是中国乳制品工业协会。奶协的主管部门是国家农业部，乳制品协会的主管部门是国家发改委和中国轻工业联合会。奶协和乳协代表不同的利益集团，各自为政、针锋相对。
奶协代表着部分南方奶企的利益，倡导鲜奶。乳协代表着部分北方奶企的利益，倡导常温奶。
一位观察家推测新国标可能存在着刻意平衡利益的影子：强制性地赋予了巴氏奶标鲜的地位，易于其被市场识别，这被视为胜利之处，而作为平衡，在生乳标准上，则适当倾向于常温奶阵营的诉求，如是则互有攻守。
这样的揣测被相关企业反驳，强调自己从头至尾，也没有动议过放宽生乳标准，所谓1000万菌落数的动议也是无中生有。
专家起草组组长王竹天，尽管也承认新国标是“各方利益协调后的产物”，但断然否认存在国标为大企业左右的情况，“七十多位不同领域的专家，11个部委机构的联合，难道会是摆设?”
而作为最初生乳标准的起草单位的另一家企业则未接受采访，其参与起草工作的代表只是强调：“争论这么久，难得新国标有了共识，不要再起波澜了。”
对于不明就里的消费者来说，这样的互相指摘、揣度越发增其安全忧虑，而未及整肃中国乳业乱相，新国标自己已陷入乱麻之中。
消费者的奶：喝的是认可
“我不挺巴氏奶也不批评常温奶，二者各有利弊。但是新标准的出台让行业倒退，让消费者对国产乳业的信心再次遭受重创，已跌入谷底，整个行业受损的格局已经形成。”中国农业大学教授、食品安全专家南庆贤告诉《齐鲁周刊》。
牛奶已是我们生活的必需品，牛奶市场的份额竞争也随之加剧，居然到了对养牛户牛奶的收购价高于加工后的出厂价，可牛奶厂却越做越大，其奥秘就在于乳业加工的“科技含量”上，高薪聘请的生化博士非常专业———专业兑水。
他们发明的“牛奶增稠增粘添加剂”一类的秘方，使兑水后的牛奶肉眼凡胎根本无法辨别，化腐朽为神奇让“兑水工艺”再创辉煌。可想而知，我们喝到嘴里的牛奶除了补一肚子“添加剂”，补别的可能性几乎不大，“补钙、补锌”一类的说辞纯属瞎掰，无异于痴人说梦。要想喝到纯正的牛奶，只能像《废都》中的庄之蝶，自己趴到奶牛肚下豪饮一番，当然奶牛还得自己饲养的才放心。
而网络上，关于新国标争论的负面效应也在不断倍增。“我该相信谁?”“喝低标准牛奶不如白开水!”“这个行业太乱了!”等等。
对此，中山大学公共传播研究所林景新教授表示，“真正的危机是大家对中国乳制品的信心缺失、不再认可。这种负面效应的传播还会产生连锁效应，比如消费者对乳品的信心和信任度的流失，可能会波及到其他食品行业。”
在各种利益博弈中，消费者的利益似乎被忽略了。“别让公众为倒退的牛奶标准而哭泣。”一位网友在微博上说。■链接一盒8种添加剂的酸奶敢不敢喝? 7月15日，当记者想买一盒酸奶的时候，竟然意外发现了一种添加了8种食品添加剂的酸奶——那么，这些添加剂真的有必要加吗?
记者手中拿到的奶制品正面包装的名称为红枣酸牛奶，诱人的大红枣被泡在醇厚牛奶中的画面着实令人“倾倒”，而在其包装背面的产品种类中写着的分类名称是风味酸乳。接下去发生的事情令记者瞪大了眼睛：因为在其配料表中，除了常规的标注有鲜牛奶、白砂糖、浓缩红枣汁以及乳清蛋白粉之外，竟然一下子罗列出了所添加的一串食品添加剂，记者数了一下，竟然有8种之多，很多名称真是闻所未闻：羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜、食用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。而在另外一个只有250毫升容量的乳味饮品中，竟然含有11种食品添加剂!
记者惊讶地发现，若非是有心留意，不然真的很难想象，印象中纯天然的不少奶制品中，添加剂竟然成为了常客。在琳琅满目的牛奶柜台，虽然产品都放在一起，但调味牛奶、乳饮料、乳味饮品、乳酸菌饮料等称谓足以让人头昏，不过在这些产品的包装上，共性的地方在于，都离不开食品添加剂的身影，一个知名品牌的高钙牛奶，也成了食品添加剂的展示区域，总共才占据7行的配料介绍中，食品添加剂就占据了5行的位置，成分多达9种。
“加入食品添加剂，为的就是让产品好看、好吃、好卖!”一家食品企业的负责人面对消费者疑虑的食品添加剂随处可见的现状直言，之所以要添加，就是因为人们追求的口感在日益提高，因此食品添加剂对于食品企业而言不可或缺。在他看来，食品添加剂本身没有错，问题出在被无节制地滥用。■信息·资讯
我省出台行政投诉办法
7月18日，记者从省监察厅获悉，《山东省行政投诉工作办法》出台，任何公民、法人或其他组织，对行政机关及其工作人员在实施行政许可、行政处罚、行政检查过程中，或在履行行政复议职责等公务活动中不作为、乱作为、慢作为的行为均可向监察机关投诉、追责。
山东上半年外贸总额1106.1亿美元 同比增28.5%
山东省商务厅18日公布，今年上半年，全省实现对外贸易总额1106.1亿美元，同比增长28.5%，高于全国平均增幅2.7个百分点。其中，出口591.8亿美元，增长26.8%;进口514.3亿美元，增长30.4%，均高于全国平均增幅2.8个百分点。但从上半年全省对外贸易运行总的情况看，进出口贸易增幅逐月减缓的趋势较为明显，累计增幅从年初的51.5%降至6月底的 28.5%。
山东猪肉批发价一月降了3.1元/公斤 转涨为跌
据山东省商务厅18日最新数据，对我省百家农产品批发市场监测数据显示，近一个月来6月15日至7月15日 ，我省白条肉价格涨幅逐渐回落，截至7月15日，已比上月最高价格下降了3.1元/公斤，价格见顶后出现下滑。
ST鲁北半年净赚2086万 恢复上市可期
正在冲刺恢复上市的ST鲁北，14日晚公布了一份亮丽中报：上半年公司实现营业收入4.16亿元，实现净利润2086.47万元，实现基本每股收益0.059元。“上半年的良好业绩，将有利于公司恢复上市，我们对公司近期恢复上市充满信心。”当晚，ST鲁北董秘张金增对记者表示。与ST鲁北同时公布半年报的还有华丽家族和ST四维，这是今年沪市首批出炉的半年报。
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