美食贴士
春季饮食“三部曲”
春天，饮食上应注意以下三个“时节”的不同，选择不同食材。
早春：吃点葱姜蒜
阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。根据“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效，此时宜少吃性寒食品。
推荐美食：虾仁炒韭菜
韭菜与虾仁皆有温肾助阳功效，适宜初春进补。胃气不能消化，身上怕冷的群体，吃这道药膳会有很好的效果。
仲春：多吃野菜
古人云，春应在肝。肝亢可伤脾，影响脾胃运化。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食。
推荐美食：荠菜窝头
荠菜窝头最能勾起您童年的记忆，窝头颜色黄绿相间，诱人食欲，尝一口软松咸香，荠菜兼有和脾、利水、止血、明目的功效。
暮春：吃得清淡
气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
推荐美食：芹菜粥、菊花粥
春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处；菊花粥则粥散风热、清肝火、降血压，适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
葡萄酒与茶的ＰＫ
中国的茶文化是渊远流长的，法国酒文化也是几千年的历史；茶是一种植物，葡萄也是。两个不同区域的两种酒，各有什么文化差异？
第一：对比出产地
茶分不同地区出产不同茶种：如浙江省出产龙井出名，福建出产铁观音出名，潮汕出产单枞出名，云南出普洱出名。这些茶类各有特点，各有所长个人所爱就要见仁见智了。
葡萄在法国也是不同地区产不同品种的葡萄，波尔多的左岸出产ＣＡＢＥＲＩＮＥＴ ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ加本纳或叫解百纳出名；波尔多的右岸出产ＭＥＲＬＯＴ梅乐出名；罗纳河谷地区出产ＳＹＲＡＨ穗乐仙出名；布更地出产ＰＩＮＯＴ ＮＯＩＲ贝露娃出名，同样也是各有千秋。
也就是说茶也好葡萄也好。不是来自中国任何地方的铁观音都是好喝的铁观音；同样不是所有来自法国的ＰＩＮＯＴ ＮＯＩＲ贝露娃酿的葡萄酒都是好喝的酒。
第二：对比用具和配备
拿铁观音来比吧，潮汕工夫茶就很讲究，先要有茶具，要有好水，再要冲茶的手艺和安静舒适的环境。
葡萄酒呢也要好的水晶高脚杯，要好的水作为清口用，要懂得倒酒的礼仪和安静舒适的环境。这不是也和茶很相似吗？
第三：对比饮品的过程
茶呢，首先要把握冲茶的水温，水温太低茶香散发不出来，太高又伤害了里面的营养物质；葡萄酒也是很注重饮用温度，一般红葡萄酒是在１７－２０度饮用，太高酒就变得太冲不平衡，酒温太低酒又像被上锁一样香气散发不出来。
茶的颜色，色泽饱满，清透，带光泽的才是上品。葡萄酒呢要晶莹透亮，带宝石的光泽，饱满柔和才是好酒。如果带混浊了就是已变质的酒。
茶的香气要深入心肺，让人感觉香气悠香持久舒畅才为好茶，葡萄酒闻香时要感觉酒香饱满平衡，香气变化多样，层次分明才为美酒。
好茶入口要有重感，口腔感觉饱满舒服，入喉流畅，回香持久，回味生津。好葡萄酒入口要饱满平衡，口腔各味蕾要感受到酸甜苦涩的平衡而舒服，酒体像丝绸羽绒般柔滑，入喉也是要舒畅，回味口腔香气变化持久。
■跃龙酒窖荐酒
真假帕图斯
帕图斯酒庄又被称为柏翠。位于法国波尔多的波美侯，虽然帕图斯从来没有进入列级酒庄分级，但是却被列为波美侯最顶级的葡萄酒，价格非常昂贵。而且供不应求。
一看酒标
帕图斯的酒标具有立体感。直接由照片复制的酒标是很容易辨认的。而且从１９８８ 年以后，帕图斯开始使用ＵＶ光防伪技术。每瓶酒的酒标都有一个只有在紫外光线才能够辨认的特殊号码。值得注意的是，１９世纪７０年代或更早的时候，很多的酒庄会用照片复制的酒标代替已经损坏的酒标。因此这些酒如果酒标是复制的，那也有可能并不意味着是假酒。还需要从其他地方辨认。
二看酒帽和酒塞
看酒帽上的日期，设计和ＬＯＧＯ是否和酒标上一致。帕图斯有很多是旧酒瓶装新酒，因为此时无法从酒标上辨认，就需要看酒帽和软木塞。看上面的是否有标记。或者标记的日期是否正确。软木塞是辨认葡萄酒真假非常重要的一个步骤。需要注意的是，如果是一款年份比较老的酒，如果软木塞太新就有可能是假酒。
三看葡萄酒的颜色和口感
假酒中年份较老的酒居多，因为如果一款酒的酒标显示年份较老，而倒出来的葡萄酒的颜色或者口感却比较类新的酒，毫无疑问就是假酒。
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